Ambassadörskocken Masaru Iwatas viktiga roll i ambassadens kulturevenemang

12 oktober 2016

Den 12 oktober anordnade ambassaden ett evenemang om sake från Tohoku med japansk mat. Här presenterar vi den viktiga roll som ambassadörens kock Masaru Iwata hade i arbetet med det lyckade evenemanget.

Residensets kock Masaru Iwata och svenske kocken Per Morberg. (Foto: Roger Klein)

En koncentrerad Masaru Iwata dukar upp maten. (Foto: Baraka Yamato)

Residensets kock Masaru Iwata serverar och konverserar med besökarna (Foto: Roger Klein)

Kocken Masaru Iwata tillträdde i slutet av oktober 2015, och han möter dagligen nya utmaningar i sitt arbete, när han ska förena lokala råvaror med japanska smaker. För detta evenemang komponerade han rätter som passar till sake, såsom en fisk- och skaldjursrätt, en rätt med syrlig smak, och en rätt med traditionella japanska kryddor. Han fokuserade särskilt på presentationen av rätterna, i vilka han också fångade den japanska känslan för årstiden. Masaru Iwata fanns själv på plats under mottagningen för att servera och för att vänligt svara på de svenska besökarnas frågor om washoku – den traditionellt japanska maten.

För att genomföra detta kulturprojekt arbetade hela ambassadens personal tillsammans, men i bakgrunden fanns ambassadörskocken Masaru Iwata och hans brinnande entusiasm för att introducera japansk gästfrihet tillsammans med attraktionskraften hos washoku och japansk sake till alla svenskar.

Kungskrabba med gelé på dashi-buljong. (Foto: Baraka Yamato)

Musslor med miso- och vinägersås. (Foto: Baraka Yamato)

Sjuden sill med japansk sansho-peppar. (Foto: Baraka Yamato)

Sukiyaki. (Foto: Baraka Yamato)