Smaker från Okinawa

Det okinawanska matlagningsevenemanget med mästaren Ayaka Yamamoto blev både välbesökt och uppskattat. Tre rätter presenterades, och på slutet fick den intresserade publiken även avsmaka dessa rätter.

Programmet inleddes med en introduktion till Okinawa, Japans södraste tropiska öar. Den unika naturen och kulturen presenterades för att ge en bakgrund till varifrån de tre rätterna kommer.

Därefter blev det dags för Ayaka Yamamoto att beträda scenen, iförd en traditionell okinawansk dräkt. Med stort engagemang tog hon itu med uppgiften att förklara för den nyfikna publiken hur man går tillväga för att laga de tre olika rätterna. Det märktes att publiken var mycket intresserad och med recepten i hand omsorgsfullt följde hela processen, för att sedan ställa flera detaljerade frågor under den efterföljande frågestunden. Ett återkommande tema bland frågorna var hur man kan anpassa recepten till svenska förhållanden.

Till sist gavs tillfälle för alla att provsmaka de tre rätterna, vackert upplagda och presenterade tack vare Ayaka Yamamotos medföljande assistenter och Yasuragis personal.

Recepten

• Minudaru
• Rafute
• Shi-Ku-Bi

• Född 1935 i Tokyo.
• Flyttade till Naha, prefekturhuvudstad i Okinawa, vid två års ålder.
• Köksmästare med okinawansk mat (även kallad Ryukyu-mat efter det gamla kungariket Ryukyu) som sin specialitet, samt dansare av Ryukyu-dans.
• Belönades 1982 med priset "Okinawa Times Art Encouragement Grand Prize" och har många gånger uppträtt i Ryukyu-dansföreställningar utomlands, men har nu pensionerat sig från dansscenen.
• Öppnade vid 42 års ålder en restaurang i Naha tillsammans med sin mor, och erbjuder nu traditionell Ryukyu-mat på sin restaurang Ryukyu-ryori no Yamamoto Ayaka (Ayaka Yamamotos Ryukyu-mat).
• Har varit med i många rikskända japanska TV-program såsom matlagningsprogrammet "Kyo no ryori" och vardagsvetenskapsprogrammet "Tameshite Gatten".
• Har skrivit många böcker om mat från Okinawa.

• Datum: Måndagen den 14 november 2011
• Tid: 14:00-17:00
• Plats: Yasuragi Hasseludden, Hamndalsvägen 6, Saltsjö-Boo
• Inträde: Gratis inträde!
• Arrangörer: Yasuragi Hasseludden, Japanska Ambassaden och The Japan Foundation, i samarbete med Japanska Föreningen i Stockholm.
• Flygblad: Smaker från Okinawa